漬込み焼肉専門店「ことぶき家」さんのおすすめ味付焼肉セットをモニターさせていただきました。 ⇒24時間漬け込み熟成。漬込み焼肉専門店「ことぶき家」
我が家に届いたのは、《花すだれ》セット+トロホルモン2種。定番のカルビ、サーロイン、ハラミ、そして2種類のホルモンがセットになった人気ナンバーワンのおすすめセットです。
タレが自慢！の漬け込み焼肉、正直、冷凍肉ってことであまり期待していなかったのですが、思いのほか柔らかく食べることができてビックリ！バーベキューなどのレジャーの他、冷凍庫に常備しておくと重宝すること間違いなしの漬け込み焼肉でしたよ。
ことぶき家のお肉は、100回以上の試作、試食を行い作り上げたタレで味付けしています。
50年愛されたことぶき秘伝のタレを筆頭に、10種類のタレの中から好みの味付を選べるのが魅力。例えば、《花すだれ》セット+トロホルモン2種を注文する時は、
・花すだれカルビ300ｇ
・花すだれハラミ300ｇ
・花すだれサーロイン300ｇ
・トロホルモン150ｇ
・テッチャン150ｇ
の５種類のお肉それぞれに好きなタレを選ぶことができます。
・特製）ことぶき家秘伝のタレ
・超旨タレ
・スタミナねぎ塩タレ
・極旨タレ
・京風ネギ味噌タレ
・スパイシー極タレ
・あっさりレモンペッパー
・旨辛コチュジャン
・ガーリックチーズ
・特製）ことぶき家秘伝の味噌タレ
と、10種類のタレと組み合わせることができるので、バリエーションも豊富。
選ぶのに迷って大変ですが（笑）、いろいろな味を楽しむことができますよ。
美味しくいただくコツは、食べる30～40分くらい前にお水をはったボールに入れて解凍します。
あとは、フライパンやホットプレートで焼くだけで、美味しいお家焼肉が食べれちゃいます。
（漬け込み肉の性質上、タレが飛びやすいのでご注意を）
すっごくタレが染みているので付けダレ不要。
大きくカットされているボリュームのあるお肉は、ナイフでも簡単にカットすることができました。
しかし、なんでこんな大きなカットなんだろう？と思ったのですが、これ、“花すだれカット”といって、秘伝のタレがよく染込むようにと、職人が1枚1枚すだれを連想させるような特殊な切れ目をいれているのだそう。
だから、食べごたえもあって味もしっかりしている柔らかいお肉が食べれるんですね。
ことぶき家のお肉は、作り置きなしの「完全受注生産」。
だから、ホルモンも新鮮で美味しいんです。
漬込み方法にもこだわり、お肉をタレに漬け込んだ後、0℃～3℃の冷蔵庫にて、28時間寝かせることで旨味を引き出します。
出来上がった商品は、最も美味しい鮮度の状態で、-30℃の冷凍庫にて瞬間凍結処理を行い旨味を逃がしません。
そんな氷温28時間漬け込み熟成のお味。
ご家庭でご賞味したい方は、こちらから注文可能ですよ。
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